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拿破仑是欧洲历史上有名的军事家、政治家，不仅建立了法兰西第一帝国，也改变了欧洲的政治格局，书写一代传奇。而关于拿破仑，还有一个流传已久的故事——据说，拿破仑在战场上随身携带的除了地图和望远镜，还有巧克力！有人说是为了快速补充能量以及提振精神，也有人说就是单纯地热爱美食……

巧克力传入中国大约是在康熙年间，传教士将其作为贡品带入宫廷，那会儿的巧克力还不叫巧克力，而叫“绰科拉”，也不是我们现在看到的固体模样，而是一种需要冲泡的饮料，在电视剧《新还珠格格》里就有班杰明冲泡巧克力饮料的剧情。

现如今，巧克力已经成为日常生活中常见的食品之一，无论是作为零食、礼品还是烘焙原料，都深受各年龄层消费者的喜爱，尤其在情人节、圣诞节等特殊节日，销量更是持续增长。

不过，在巧克力备受欢迎的同时，也被很多造假分子瞄到了商机，每年都会出现各种巧克力造假案件，尤其是在各种节日前后，外表看起来正正经经的巧克力，却只是有巧克力味道的糖，香味、口感、健康价值和正品都是无法相比的。前段时间，上海嘉定检察院就对一起制售假冒伪劣知名品牌巧克力案提起公诉，涉案金额高达1600余万元。

然而，很多消费者仅凭包装很难准确辨别真伪，尤其是选购礼品时总不可能拆封尝一口确认真假，再重新包装送人。因此，掌握正确的鉴别方法至关重要。比如企业可从源头做好产品的防伪工作，在产品上使用不可复制、容易鉴别的中准特征加密智能识别防伪标签，赋予每一件产品唯一的身份识别信息，消费者手机扫描即可快速准确判断产品真伪，不给造假分子可乘之机。

随着健康饮食观念的增强以及消费的升级，高端化、健康化和个性化或许会成为巧克力市场未来主要的发展趋势，市场潜力巨大，也更需要将巧克力产品的防伪工作提上日程。中准数据将把好巧克力的安全质量关，助力巧克力市场的健康稳定发展。

发布于：江苏省